Kapat

Koruk Suyu Nedir? | Nasıl Yapılır? | Faydaları Nelerdir?

Anasayfa
Pratik Tarifler Koruk Suyu Nedir? | Nasıl Yapılır? | Faydaları Nelerdir?
koruk suyu

Koruk Suyu Nedir?

Koruk suyu olgunlaşmamış üzümleri ezip suyunu çıkartarak elde edilen oldukça ekşi, asitli bir içecektir. Orta çağ Avrupa’sında özellikle Batı Avrupa’da en yaygın içeceklerden biri olan Koruk Suyu o dönemlerde VERTJUS olarak adlandırılmıştır.
Türkiye genelinde özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde yer bulan Koruk Suyu yemeklerde limon suyu niyetinde kullanıldığı gibi meşrubat olarak tüketilerek de serinletici etkisinden faydalanılmaktadır.
Koruk Suyunun ekşi olmasının en büyük etmeni olgunlaşmamış ham üzümlerin toplanıp suyunun çıkartılmasıdır. Bununda en önemli sonucu koruk suyuna doğal lezzet olma özelliği kazandırmasıdır. Bu özelliğinden dolayı çok tercih edilen koruk suyu genelde bamya, dolma, salata gibi yiyeceklerde kullanılarak bu yemeklerde yakışan bir lezzet elde edilmiş oluyor.

koruk suyu nedir?

Evde Koruk Suyu Nasıl Yapılır?

Tarifi ve hazırlanışı oldukça basit ve zahmetsiz olan koruk suyu için gerekli tek malzememiz KORUK yani olgunlaşmamış üzümdür.
Hazırlanışı:
3-4 kg kadar olgunlaşmamış üzümü temizleyerek bir süre sirkeli suda bekletelim.
Sirkeli suda beklettiğimiz korukları temiz su yardımıyla iyice durulayalım.
Arındırılmış olan korukları meyve sıkacağı yardımıyla sıkmaya başlayalım.
Sıkma işlemini koruğun posası suyunu çekene kadar tekrarlayalım.
Elde ettiğimiz suyu içme kabına aldıktan sonra isteğe bağlı olarak tuz ilave edilebilir.

Not: Meyve sıkacağında sıkmamızın en büyük sebebi ise koruğun içinde barındırdığı mineral ve vitaminleri korumak, kaybetmemek.

*** İsteğe bağlı olarak da mutfak robotunda korukları çekebilirsiniz. Ancak bu aşamada robotta çekilen korukları tekrar süzgeç yardımıyla süzgeçten geçirmek uygun olacaktır.

koruk suyu nasıl yapılır?

Koruk Suyunun Faydaları Nelerdir?

  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Bağırsakların sağlıklı ve sorunsuz çalışmasına yardım eder.
  • Sindirim sistemini rahatlatır.
  • Kabızlık ve türevleri gibi rahatsızlıklara şifa kaynağıdır.
  • Antioksidan özelliği sayesinde toksinleri vücuttan dışarı atar.
  • İştah açıcı özelliği vardır.
  • Uygunluğa göre cilt kızarıklıklarında kullanılabilir.
  • Göz ağrılarını dindirmeye yardımcı olur.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir